Hace poco hice una visita que ha sido de las más memorables de los últimos 365 días, por el ambiente, música, la compañía, el servicio y la fila de sabores, sorpresas y esteticismo.

Detrás de @octavia.restaurante se encuentra el chef @j_gomezluna , que recientemente fue acreedor de una estrella Michelin por Le Chique en Cancún.

En Octavia se prepara cocina mexicana contemporánea, el chef recurre a los sabores y tradiciones de México, así que podrás reconocer los moles, las salsas y la diversidad gastronómica de nuestro país; incluso retoma recetas de la abuela para reinterpretarlas y ofrecernos nuevas sensaciones.

Primero llegó la margarita floral, que tal cual explotó en nuestra boca, una verdadera sorpresa… ya nos emocionó, bien. El siguiente plato era un aguachile, de camarón, claramente; pero lo que llegó lejos parecía de ser sinaloense; el picor, el cítrico, la proteína estaban ahí, pero con nuevos sabores, fascinante a vista y paladar. De plato fuerte elegimos Pesca verde con pipián de la abuela, sí, esa salsa que estamos más acostumbrados a combinar con cerdo ahora se nos presentaba en forma de mar; interesante; también probamos el Pork Belly con hongos y mole de Xico.. es cerdo y mole; este plato recuerda un poco a esos que se suelen servir en las fiestas de pueblo, sólo que con esa disociación de lo que has comida en una boda y de lo que cené, rico al paladar, diferente para la memoria.

Cerramos con dos postres: nube cítrica y “Nuestras fresas con crema”. Aquí es donde se combina memoria e innovación, transformación de los preceptos y conceptos de nuestros recuerdos; las fresas con crema nos encantaron. La nube cítrica tiene esa mezcla láctea y cítrica que tanto me encanta, porque uno los sabores que más disfruto es la del helado de limón, sí, helado, no nieve.

Lejos de parecer contradictorio, tenemos a un chef con estrella Michelin y un servicio impecable, he de contarte la experiencia fue relajada, decoración sencilla y la música lo permitían.

Si a ti te gustan los menús de degustación, esta es una buena opción de probar, ver y oler platillos innovadores.