La Texcocana

Un lugar pequeño, de paso, para un antojo en el camino. Fundada en 1936, desde entonces La Texcocana sirve tortas de carnitas, bacalao, jamón, aguacate, queso blanco y paté. Según sus fotografías, decenas de famosos se han deleitado con sus sabores. Son tortas pequeñas y sencillas, por lo que su sabor se concentra en el ingrediente principal.

Por el precio (cuarenta pesos en promedio) podría parecer que cuesta más de lo que son; pero si pensamos en que son tortas gourmet bien vale la pena probarlas más de una vez. Me gusta la pulcritud del cerdo y de su preparación, el aguacate no sólo le agrega sabor, sino que también “humecta” el pan, cosa que mi paladar lo agradece.

Recomiendo la de carnitas.