Yakumanka

La mejor manera para terminar el año fue ir a @yakumankamexico un lugar increíble con un gran sabor. Desde luego la especialidad es la cocina peruana (con un poco de ingredientes mexicanos). Lo que comí, en orden de aparición:

1. CEBICHE. El clásico peruano con leche de tigre, camote, maíz y pescado. Refrescante y con el habanero (porque mexicano) una explosión de sabor. Este tienes que comerlo una vez en tu vida.

2. CAUSA. En este caso no fue la tradicional limeña, sino de atún, también a base de papa. Muy bien, mi paladar sentía como que le faltaba algún “jugo”, pero es pura costumbre. Tengo que regresar a probar la causa limeña.

3. ANTICUCHO. Este fue una verdadera sorpresa, ya que es corazón de res; nunca lo había probado así que no sabía que esperar. Me encantó. Su textura es como entre carne e hígado, no tan suave, no tan dura… pero si se necesita cuchillo para cortar. Está bañada en un adobo y me imagino que asada como pincho/brocheta. Acompañada de papa, elote y aderezos. Tienes que probarlo.

4. ARROZ CON MARISCOS. Muy bien, pero a este punto ya había llegado al clímax con el Anticucho. Así que regresaré a probarlo solo porque me encanta el calamar.

5. SUSPIRO PERUANO. Postre, una especie de budín con un claro sabor a lechera.

6. CÓCTELES. Probamos casi todos, recomiendo los que traen mezcal.

Sin duda es un imperdible para los que gustan de la cocina peruana y los que quieren adentrarse… también.

GRAN EXPERIENCIA.