Hay libros que se leen con hambre y tres de ellos acaban de colarse como finalistas en los Gourmand Awards 2027. Los tres llevan el sello de Culinaria Mexicana, que se presenta como la editorial gastronómica mexicana con más nominaciones en esta edición.
Para quien no los ubique, estos premios fueron fundados en 1995 por Édouard Cointreau y reconocen cada año a autores, editores y profesionales que difunden la cultura gastronómica a través de los libros.
Tenampa, Voz y Sabor de México compite en la categoría Latin American y repasa los primeros 100 años del emblemático salón de Plaza Garibaldi. Son nueve capítulos con historias, fotos, recetas y testimonios de personajes como Aída Cuevas y Natalia Jiménez, además de platillos creados como homenaje por chefs como Aquiles Chávez, Atala Olmos y Gerardo Vázquez Lugo.
Guía México Gastronómico, Los 250 Restaurantes 2026 va en Food Tourism (Other Languages, Books). Ya suma 12 ediciones y su selección corre a cargo de más de 70 periodistas, sommeliers y especialistas. Lo mejor: más del 60% de los restaurantes está fuera de la Ciudad de México (para los que creen que todo pasa en la capital).
Raíces, de Carlos Gaytán, es finalista en Special Awards América Latina. Recorre la vida del primer chef mexicano en ganar una Estrella Michelin en el extranjero, desde su infancia en Guerrero hasta su consolidación como chef y empresario. Trae recetas, sí, pero también las enseñanzas de su mamá, doña Teté, y una platicadita con sus amigos de la cocina, a quienes llama cariñosamente “Papudos”.
Estas tres nominaciones reconocen distintas vertientes del trabajo editorial de Culinaria Mexicana, desde la recuperación de historias y tradiciones hasta la documentación de la escena gastronómica nacional.
