MANGO BOWL CON BLUEBERRY CACAO NIBS, AMARANTO, QUINOA INFLADA Y CHIPS DE COCO
120 g de mango ataulfo
60 g de plátano tabasco
60 g de piña miel
50 ml de leche de coco
50 ml de leche de almendras
20 ml de miel de agave
2 g de cacao nibs
2 g de quinoa inflada
1 g de amaranto
20 g de blueberry
20 g de zarzamora
20 g de fresa seleccionada
20 g de frambuesa
PROCEDIMIENTO:
· Cortar el mango, plátano y piña (sin cáscara), en trozos irregulares de aprox. 2 cm.
· Congelar dentro de una bolsa hermética o recipiente apto para bajas temperaturas. (mínimo 8 horas).
· Colocar en la licuadora con las leches, la mitad de la miel de agave y procesar, hasta lograr una consistencia de smoothie.
· Servir en un tazón, con quinoa inflada, amaranto, nibs de cacao, frutos rojos y la miel restante
Sobre Aromas Delicias Cotidianas:
Aroma es la estela que va dejando el pan recién horneado; es la salsa de unos chilaquiles antes de llegar a la mesa; el primer contacto con el café de la mañana y lo que buscamos para, por fin, despertar. Bajo este concepto surgió uno de los restaurantes más exitosos del Grupo Carolo: Aromas Delicias Cotidianas.
Se trata de un sitio que conjunta galería gourmet, tienda de ultramarinos, panadería y restaurante, y cuenta con dos sucursales: Lomas de Chapultepec y Bosques de Duraznos. En ambas, la intención es poner en un marco los mejores ingredientes posibles en la industria de la hospitalidad mexicana.
Al frente de su cocina está la talentosa y reconocida chef Itzel Muñoz, quien dirige brigadas de cocineros que a la par han desarrollado el oficio de la panadería de manera especial. Para muestra, el espectacular pan dulce reconocido por la crítica gastronómica especializada como uno de los mejores de la Ciudad de México.
La versatilidad de su menú radica en un minucioso estudio de sus comensales, en el cual los platillos responden lo mismo a alguien que buscar cuidar su cuerpo, como los Chilaquiles horneados, o bien a quienes desean consentirse con un antojo, como un Sándwich French Dip con roast beef.
Aromas Delicias Cotidianas ofrece al comensal un ambiente casual en el que puede pasar horas, como si estuviera en su propia casa.